Холодильные столы (средне и низкотемпературные)

Особенности и назначении морозильных, холодильных столов

Морозильные и холодильные столы представляют собой шкаф с отсеками для заморозки или охлаждения продукции с просторной рабочей поверхностью-столешницей. Оборудование имеет некоторые отличительные черты. Так, холодильный стол используется для непродолжительного хранения охлажденной или свежей продукции. Температура внутри камеры может варьироваться от -2 до +10^оС.

Морозильный стол называют еще низкотемпературным. Внутри камеры можно хранить полуфабрикаты, замороженные продукты, нижний предел температуры доходит до -12-18^оС. По внешнему виду агрегаты не отличаются. Но купить холодильный стол можно по более низкой цене, чем морозильный.

Столы классифицируются по различным параметрам. К примеру, по месту установки они бывают островными и пристенными. По назначению выделяют:

• Универсальные столы общего назначения;
• Саладетты - холодильные столы с охлаждаемыми емкостями, в которые можно поместить топинг или начинку;
• Модели для пиццы с охлаждаемой поверхностью.

Внутри стол разделяется на несколько секций, на специальные направляющие устанавливаются полки, позволяющие удобно размещать продукцию. Секции дополняются дверцами. Глухими или стеклянными. Есть модели с выдвигающимися ящиками, подходящими для хранения порционных продуктов.

В основном холодильный морозильный стол изготавливается из нержавейки, поскольку этот материал устойчив к повреждениям и коррозии, легко очищается и не требует дополнительного ухода.

Холодильный стол Polair

 В нашем ассортименте представлено несколько разновидностей такого оборудования. Одним из наиболее популярных сейчас видов является стол холодильный Polair. У моделей бренда есть несколько преимуществ:

• Большая вместительность при компактных габаритах;
• Корпус, не содержащий пустот - для хранения продукции используется все охлаждаемое пространство;
• Все элементы системы охлаждения находятся вне переделов отсека для охлаждения - в агрегатной части;
• Конструкцию можно полностью выдвинуть для проведения техобслуживания или очистки;
• Отсутствие элементов, выступающих за границы столешницы, делает оборудование безопасным и эргономичным.

Размеры холодильных и морозильных столов стандартны, поэтому они легко встраиваются в единую производственную линию. Электронный блок управления позволяет точно задавать нужную температуру и поддерживать ее на протяжении определенного времени. Все модели отличаются хорошей термоизоляцией, герметичностью и прочностью.

Оборудование Hicold

 Еще один востребованный вид продукции - стол холодильный Hicold со сплошными или стеклянными дверцами, несколькими секциями, производительной вентиляционной системой и электронным модулем. Оборудование оснащается столешницей из высококачественной нержавейки, мрамора, полипропилена или гранита. Конструкция может включать не только полки для хранения, но и моечные ванны, удобные ящики.

Холодильный стол Hicold GN комплектуется полками специальной конструкции, сочетающимися с гастроемкостями. Готовые блюда можно загружать сразу из холодильника в пароконвектомат. При производстве таких столов используются импортные комплектующие, что служит дополнительной гарантией качества.

Для хранения продукции в замороженном виде подойдет морозильный стол Hicold GN. Приобретение такого оборудования позволяет не только сэкономить место, но и сократить расходы. Поскольку изделия успешно сочетают функции стола и холодильника, не приходится покупать оба агрегата. К тому же это хорошая возможность оптимизировать труд повара, которому не приходится отлучаться от стола к морозильнику или холодильнику, чтобы взять нужные продукты.

Морозильный стол Hicold помогает поддерживать чистоту в помещении - модели этого бренда изготавливаются из материалов, которые не окисляются даже при длительном контакте с пищевой продукцией. Устройство оснащены современными компрессорами и мощными вентиляторами, поэтому период хранения замороженных полуфабрикатов, готовых блюд значительно увеличивается. Заданные показатели температуры поддерживаются вне зависимости от загруженности морозильного отделения.

Мы предлагаем обширный выбор холодильных и морозильных столов от проверенных производителей. У нас вы всегда найдете модель, подходящую по габаритам, функционалу и прочим параметрам.