Товаров:
На сумму:

Ваша корзина пуста

Комплексное оснащение и поставка профессионального оборудования для предприятий торговли и общепита России

8-800-222-49-85

+7 (343) 382-22-64

+7-922-118-96-48

 +7-922-029-55-51

zakaz@holod-market.su

г. Екатеринбург
ул. Луначарского 31, оф.708Б.

пн-пт с 10.00 до 18.00

Каталог профессионального оборудования для общепита и торговли

Отзывы о нас на Флампе

Главная Каталог Холодильное оборудование Холодильные шкафы Специализированные холодильные шкафы

Специализированные холодильные шкафы

В приготовлении каждого блюда есть особенности, которые делают его вкус неповторимым. Для стейков, салями, сыра секрет заключается в общем процессе - вызревании. Но для этого нужно создать подходящие условия, поэтому используется специальный холодильный шкаф.

 от до
Сортировать по: Цене   Названию   Остатку
Диапазон рабочих температур, °C -2…+30
Объем, л 700
Габаритные размеры, мм 697х1005х1960
Система электропитания, В/Гц 230/50
Диапазон рабочих температур, °C -2…+30
Артикул 1001221d
325 873 руб.
В корзину
Производитель: Polair
Остаток: В наличии*
Код: 17758251
Диапазон рабочих температур, °C -2…+30
Объем, л 700
Габаритные размеры, мм 697х1005х1960
Система электропитания, В/Гц 230/50
Артикул 1001217d
326 400 руб.
В корзину
Производитель: Polair
Остаток: В наличии*
Код: 17758252
Диапазон рабочих температур, °C -2…+30
Объем, л 700
Габаритные размеры, мм 697х1005х1960
Система электропитания, В/Гц 230/50
Артикул 1001219d
321 895 руб.
В корзину
Производитель: Polair
Остаток: В наличии*
Код: 17758253
Диапазон рабочих температур, °C -2…+30
Объем, л 700
Габаритные размеры, мм 697х1005х1960
Система электропитания, В/Гц 230/50
Артикул 1001224d
325 550 руб.
В корзину
Производитель: Polair
Остаток: В наличии*
Код: 17758256
Диапазон рабочих температур, °C -2…+30
Объем, л 700
Габаритные размеры, мм 697х1005х1960
Система электропитания, В/Гц 230/50
Артикул 1001226d
327 701 руб.
В корзину
Производитель: Polair
Остаток: В наличии*
Код: 17758257
Диапазон рабочих температур, °C -10...+40
Объем, л 700

Шкаф со встроенным увлажнителем, функциями контроля температуры и влажности воздуха обеспечивает замедление ферментации, хранение заготовок из теста и полуфабрикатов, а также, их расстойку.
239 700 руб.
В корзину
Производитель: Polair
Остаток: В наличии*
Код: 17758248
Диапазон рабочих температур, °C -10...+40
Объем, л 700
Габаритные размеры, мм 697*1005*1960
Шкаф предназначен для так называемой, отложенной расстойки. Дает возможность, используя предустановленные на контроллере с полноцветным графическим дисплеем (с диагональю 7 дюймов) программы и создавая собственные, точно задавать все параметры каждой из стадий:

замедление ферментации, хранение, регенерация, брожение, расстойка заготовок из теста.
259 250 руб.
В корзину
Производитель: Polair
Остаток: В наличии*
Код: 17758250
Длина: 825 мм
Ширина: 655 мм
Высота: 1900(1990) мм
Температурный режим: -10…+40
Холодильный агрегат Danfoss (R404a)
Номинальное напряжение 220 В, 50 Гц
Вариант исполнения: 0430 (корпус внутри сталь нержавеющая, корпус снаружи сталь нержавеющая)
345 700 руб.
В корзину
Производитель: Полюс
Остаток: В наличии*
Код: 00017782540
Длина: 825 мм
Ширина: 655 мм
Высота: 1900(1990) мм
Температурный режим: -10…+40
Холодильный агрегат Danfoss (R404a)
Номинальное напряжение 220 В, 50 Гц
Вариант исполнения: 0430 (корпус внутри сталь нержавеющая, корпус снаружи сталь нержавеющая)
228 944 руб.
В корзину
Производитель: Полюс
Остаток: В наличии*
Код: 00017782554
Длина: 825 мм
Ширина: 755 мм
Высота: 1900(1990) мм
Температурный режим: 0...+20
Масса: 150 кг
Холодильный агрегат Danfoss (R134a)
Номинальное напряжение 220 В, 50 Гц
2 варианта исполнения: 0430 (корпус внутри сталь нержавеющая, корпус снаружи сталь нержавеющая), 9005 (корпус внутри сталь нержавеющая, корпус снаружи сталь крашенная черная)
245 583 руб.
В корзину
Производитель: Полюс
Остаток: В наличии*
Код: 00017782558
Длина: 825 мм
Ширина: 755 мм
Высота: 1900(1990) мм
Температурный режим: 0...+20
Масса: 150 кг
Холодильный агрегат Danfoss (R134a)
Номинальное напряжение 220 В, 50 Гц
2 варианта исполнения: 0430 (корпус внутри сталь нержавеющая, корпус снаружи сталь нержавеющая), 9005 (корпус внутри сталь нержавеющая, корпус снаружи сталь крашенная черная)
215 710 руб.
В корзину
Производитель: Полюс
Остаток: В наличии*
Код: 00017782563
Габаритные размеры, мм: 825x755x1900(1990)
Масса, кг: 130
t, °C: +1...+12
Экс. пл-дь, мм: 1,59
Потр-е эл/эн в сутки, кВт: 8,0

Стандартное исполнение:
1) 0430 (корпус внутри сталь нержавеющая, корпус снаружи сталь нержавеющая),
2) 9005 (корпус внутри сталь нержавеющая, корпус снаружи сталь крашенная черная)
205 820 руб.
В корзину
Производитель: Полюс
Остаток: В наличии*
Код: 00017782568
Габаритные размеры, мм: 825x755x1900(1990)
Масса, кг: 130
t, °C: +1...+12
Экс. пл-дь, мм: 1,59
Потр-е эл/эн в сутки, кВт: 8,0

Стандартное исполнение:
1) 0430 (корпус внутри сталь нержавеющая, корпус снаружи сталь нержавеющая),
2) 9005 (корпус внутри сталь нержавеющая, корпус снаружи сталь крашенная черная)
230 420 руб.
В корзину
Производитель: Полюс
Остаток: В наличии*
Код: 00017782571
Загрузка противней, шт 16 уровней
Мощность, кВт. 0.8
Длина упаковки, см. 91
Ширина упаковки, см. 76
Высота упаковки, см. 205
Срок гарантии 12 месяцев
Глубина, см. 85
Ширина, см. 70
Высота, см. 198
Напряжение 220/1/50
Размер противня, см 60*40
Контролируемая ферментация нет
Вес брутто, кг 125
Документы Отзывы Задать вопрос Оплата и доставка Гарантия и сервис
233 316 руб.
В корзину
Производитель: Kocateq
Остаток: В наличии*
Код: 18059060
Загрузка противней, шт 32 уровня
Мощность, кВт. 1
Длина упаковки, см. 104
Ширина упаковки, см. 128
Высота упаковки, см. 205
Срок гарантии 12 месяцев
Глубина, см. 98
Ширина, см. 122
Высота, см. 198
Напряжение 220/1/50
Размер противня, см 60*40
Контролируемая ферментация нет
301 236 руб.
В корзину
Производитель: Kocateq
Остаток: В наличии*
Код: 18059061
Диапазон рабочих температур, °C -10...+40
Объем, л 700
Габаритные размеры, мм 697*1005*1960
301 668 руб.
В корзину
Производитель: Polair
Остаток: В наличии*
Код: 18661219
Диапазон рабочих температур, °C -10...+40
Объем, л 700
Габаритные размеры, мм 697*1005*1960
323 071 руб.
В корзину
Производитель: Polair
Остаток: В наличии*
Код: 18661220
Диапазон рабочих температур, °C -10...+40
Объем, л 700
Габаритные размеры, мм 697*1005*1960
295 044 руб.
В корзину
Производитель: Polair
Остаток: В наличии*
Код: 18661221
Диапазон рабочих температур, °C -10...+40
Объем, л 700
Габаритные размеры, мм 697*1005*1960
316 447 руб.
В корзину
Производитель: Polair
Остаток: В наличии*
Код: 18661222
588х595х820,
220В, 0.14 кВт,
температура +2/+14 С, 125л,
влажность 50 - 85% .
2 хромированные полки, 2 крюка.
Хладагент R600A.
Touch Control.
Трехслойное анти-УФ стекло.
Бесшовные двери из нерж стали.
УФ лампа.
Угольный фильтр.
146 329 руб.
В корзину
Производитель: MEATAGE
Остаток: В наличии*
Код: 18668940
682х595х1865,
220В, 0.24 кВт,
температура +2/+14 С, 415л,
влажность 50 - 85%.
6 хромированных полок, 3 крюка.
Хладагент R600A.
Touch Control.
Трехслойное анти-УФ стекло.
Бесшовные двери из нерж стали.
УФ лампа.
Угольный фильтр.
268 782 руб.
В корзину
Производитель: MEATAGE
Остаток: В наличии*
Код: 18668941
500х430х680,
220В, 0.06 кВт,
температура +2/+14 С, 52л,
влажность 50 - 85%.
1 хромированная полка, 2 крюка.
Хладагент R600A.
Touch Control.
Трехслойное анти-УФ стекло.
Бесшовные двери из нерж стали.
УФ лампа.
Фильтрация воздуха.
87 956 руб.
В корзину
Остаток: В наличии*
Код: 18668942
545х395х860,
220В, 0.07 кВт,
температура +2/+14 С, 75л,
влажность 50 - 85%.
3 хромированные полки, 2 крюка.
Хладагент R600A.
Touch Control.
Трехслойное анти-УФ стекло.
Бесшовные двери из нерж стали.
УФ лампа.
Угольный фильтр.
99 543 руб.
В корзину
Производитель: MEATAGE
Остаток: В наличии*
Код: 18668943
710х595х1720 мм,
220В, 0,17 кВт,
1 С до +25 С, 388 л,
влажн. 60%-85%, загрузка 100 кг,
расстояние между направляющими 90мм,
в комплекте: 3 полки, 1 напр. для крюков, 3 крюка,
1 лоток для соли 450x350x20мм (гим. соль в комплект не входит),
УФ система.
Тачпад с LED подсветкой.
Белая LED подсветка внутри.
Запирается на ключ.
248 066 руб.
В корзину
Производитель: MEATAGE
Остаток: В наличии*
Код: 18668944
710х595х1720 мм,
220В, 0,17 кВт,
+1/+25 С, полезный объем 352 л,
влажн. 60%-85%, загрузка 100 кг,
расстояние между направляющими 90мм,
в комплекте: 3 полки, 1 напр. для крюков, 3 крюка, 1 лоток для соли 450x350x20мм (без гим. соли),
подключение к водопроводу.
УФ система.
Тачпад с LED подсветкой.
Белая LED подсветка внутри.
Запирается на ключ.
264 569 руб.
В корзину
Производитель: MEATAGE
Остаток: В наличии*
Код: 18668945
570х595х820 мм,
220В, 0,14 кВт,
+1/+25 С, 127 л,
влажн. 60%-85%,
загрузка на одну полку не более 20 кг,
расстояние между направляющими 90мм,
в комплекте: 1 полка, 1 напр. для крюков, 3 крюка, 1 лоток для соли 450x350x20мм (без гим. соли),
УФ система.
Тачпад с LED подсветкой.
Белая LED подсветка внутри.
Запирается на ключ.
125 262 руб.
В корзину
Производитель: MEATAGE
Остаток: В наличии*
Код: 18668947
570х595х820 мм,
220В, 0,14 кВт,
+1/+25 С, полезный объем 98 л,
влажн. 60%-85% ,загрузка 15 кг,
расстояние между направляющими 90мм,
в комплекте: 1 полка, 1 напр. для крюков, 3 крюка,
1 лоток для соли 450x350x20мм, (без гим. соли), увлажнение.
УФ система.
Тачпад с LED подсветкой.
Белая LED подсветка внутри.
Запирается на ключ.
142 379 руб.
В корзину
Производитель: MEATAGE
Остаток: В наличии*
Код: 18668948
605х600х865 мм,
+1/+25 С, 146 л,
влажн. 60%-85%,
загрузка на одну полку не более 20 кг,
расстояние между направляющими 90мм,
в комплекте: 1 полка, 1 напр. для крюков, 3 крюка,
1 лоток для соли (без гим. соли),
УФ система.
ачпад с LED подсветкой.
Белая LED подсветка внутри.
Запирается на ключ.
140 799 руб.
В корзину
Производитель: MEATAGE
Остаток: В наличии*
Код: 18668949
605х600х865 мм, +1/+25 С,
полезный объем 107 л, влажн. 60%-85%,
расстояние между направляющими 90мм,
в комплекте: 1 полка, 1 напр. для крюков, 3 крюка,
1 лоток для соли (без гим. соли),
УФ система.
Тачпад с LED подсветкой.
Белая LED подсветка внутри.
Запирается на ключ.
С резервуаром для воды.
166 168 руб.
В корзину
Производитель: MEATAGE
Остаток: В наличии*
Код: 18668950
Всего: 29

Шкаф для созревания мяса

Для приготовления аппетитных стейков подходит созревшее мясо, частично потерявшее свою плотность, ставшее более жестким и получившее чуть кисловатый вкус.

Чтобы продукция обладала этими свойствами, стоит купить шкаф для созревания мяса. Свойства мясных продуктов определяются параметрами температуры и влажности, которые можно задать в широком диапазоне и выдерживать необходимое время. Конструктивно шкаф представляет собой холодильник, оснащенный изолированной стеклянной дверцей. Внутреннее содержимое надежно защищено от негативного воздействия ультрафиолета.

Особенностями таких шкафов являются:

  • Стильный внешний вид;
  • Создание оптимальных условий для созревания мяса;
  • Возможность демонстрации продукции;
  • Простота установки - оборудованию не требуется отдельный подвод воды;
  • Внутреннее освещение, бактерицидные лампы;
  • Точность настроек температуры и влажности;
  • Запирающаяся дверца.

Шкаф для ферментации мяса обеспечивает оптимальную циркуляцию воздуха. В результате созревания продукта, мышечные волокна разрушаются, естественный вкус усиливается, при этом не требуется использование искусственных добавок или маринадов. После извлечения из шкафа срок хранения мяса увеличивается.

В шкафах такого типа можно добиться не только вызревания мяса, но и оптимальных характеристики колбасы, ветчины, сосисок. Использование оборудования упрощается за счет разнообразных приспособлений для крепления продукции. Это могут быть полки или специальные крюки.

Особенности шкафов для созревания

Шкаф для созревания мяса изготавливается из нержавейки. Внутри цельного корпуса располагаются компоненты для поддержания температурных показателей и парообразующая емкость. Там же размещаются полки либо крюки, на которые раскладывается продукция.

Шкафы оснащаются термостойким стеклом. Это позволяет проконтролировать процесс работы устройства, не открывая дверцу и не нарушая микроклимат. Наиболее удобной считается распашная конструкция дверей. На передней части находится управляющая панель, при помощи которой устанавливаются нужная влажность и температура.

Удобство в эксплуатации, безопасность, большая вместительность, низкий уровень шума при работе. Оборудование отличается повышенной производительностью и ремонтопригодностью.

Предназначение оборудования для созревания сыра

Свои особенности есть и в производстве сыра. Это достаточно сложный процесс с технологической точки зрения, состоящий из нескольких этапов. От соблюдения всех требований напрямую зависят качество готового продукта и его вкус.

В процессе созревания сыра происходит развитие микроорганизмов, которое сопровождается специфическими процессами, накоплением ароматических ферментов. Обеспечить необходимые условия для получения вкусного и полезного продукта позволяет холодильный шкаф для созревания сыра.

Использование такого оборудования существенно ускоряет процесс производства сыров. На созревшем продукте формируется корочка, которая не только обеспечивает вкусовые качества, но и придает товарный вид. После такой выдержки сыр получает способность к сохранению влаги, срок его хранения увеличивается.

Во время дозревания сыра необходимо поддерживать определенный уровень влажности и температуры, а также обеспечивать воздухообмен. Все эти параметры задаются контроллерами с максимальной точностью. Оборудование может использоваться не только на производственных предприятиях, специализирующихся на выпуске такой продукции, но и в ресторанах, кафе, магазинах.

У нас вы можете приобрести шкаф для созревания мяса или сыра, оборудование для расстойки теста в различной комплектации на выгодных условиях.

Вам также могут быть интересны следующие разделы:
Слайд 1
Слайд 2
Слайд 3
Бесплатная консультация
Например: Сориентируйте по наличию и цене

Ответим в течение 10 минут

— интернет-магазин торгового и холодильного оборудования.
Рейтинг@Mail.ru