Пончиковые аппараты

Производственный процесс

Заранее готовится тесто для определенного количества продукта. Масло в ванной доводится до температуры +175-180 градусов по Цельсию.Через дозатор будущие пышки попадают в ванну с кипящим маслом, где обжариваются до готовности. Оператор должен следить за тем, чтобы они получались аккуратной формы. Когда пирожки готовы, он выкладывает их щипцами на поддон.

Функциональные части прибора

Машина имеет 4 основных узла:

• дозатор,
• фритюрный бассейн,
• блок управления с датчиком-реле температуры,
• поддон для готовой продукции.

Виды устройств

Агрегаты делятся на три вида:

• ручной,
• полуатвоматический,
• автоматический.

Ручной

Ручное оборудование требует от повара непосредственного участия на каждом из этапов приготовления.

Например, у нас в магазине вы можете приобрести ручной пончиковый аппарат СИКОМ ПРФ-11/300М. Модель состоит из механического делителя-дозатора и фритюрного кювета. Повар загружает тесто, нажимает на рукоятку дозатора и переворачивает кубышки. Выгрузкой продукции также занимается кулинар.

Данная модель почти полностью выполнена из нержавеющей стали, а дозатор из шлифованного пищевого алюминия.Емкость вмещает 7 литров теста. Масса одного экземпляра выпечкина выходе 20–60 г. Производительность модели 300 шт/час.

Для тех, кто только пробует себя в этом виде предпринимательской деятельности, мы рекомендуем обратить внимание на пончиковый аппарат «Атеси» (российский производитель).

Лучшим бюджетным вариантом является Гольфстрим-1/1М-2. Он рассчитан на одновременное производство 15 пышек. Производительность в час составляет 200 штук. Процесс создания одного пончика занимает 50 секунд. Во время процесса человек должен перевернуть выпечку и выгрузить с помощью кулинарных щипцов на специальный поддон с отверстиями для стекания лишнего масла. Установка позволяет готовить продукт идеальной формы за счет запатентованной вакуумной головке дозатора.

Полуавтомат

Полуавтоматическое управление отличается тем, что тесто установка выдавливает самостоятельно и тогдапроисходит формирование пышки. Повару нужно только переворачивать пирожки в процессе обжаривания, а также выгружать готовые пончики и фасовать их.

Отличным примером полуавтоматического устройства является ПРФ-11/300А. Выдавливание и формирование пышек здесь производит машина с помощью дозатора-делителя. Повару только придется самостоятельно переворачивать кубышки в процессе жарки.

Автоматический пончиковый аппарат

Такие приборы почти не требуют вмешательства человека. Перед работой нужно только залить масло в бассейн для жарки и вылить тесто в дозатор с электромеханическим приводом. Переворачивание и выгрузка готового продукта происходит автоматически с помощью специального механизма.

Легендарный пончиковый аппарат sikomпрф 11 900

У нас вы можете приобрести самый популярный автоматическое устройство для пончиков от ТМ SIKOM. Он имеет следующие особенности:

• разогревается в течение 20 минут;
• выдает выпечку диаметром 36 мм;
• бункер дозатора рассчитан на объем сырья 7 литров.

Модель подходит как для дрожжевого, так и для смесевого теста. Агрегат отличается высокой производительностью. В час машина выдает 600 штук пышек из смесевого теста или 450 штук из дрожжевого.Каждая весит в пределах 35–65 грамм.

ПРФ 11/900 имеет два ручья. С помощью дозатора происходит отсадка по одной пышке в ручей. Выпечка переворачивается и выгружается самостоятельно. Прибор часто устанавливают в торговых центрах или других точках продаж с большой проходимостью людей. Процесс представляет собой небольшое шоу. Клиенты наблюдают за тем, как готовится блюдо, и получают результат с «пылу-жару».Также продажи увеличиваются, если на месте работает кулинар, который сразу же эстетично украшает пирожки глазурью и различными посыпками, топингами.

Преимущества современных агрегатов

• Производительность не менее 200 штук в час.
• Небольшой размер агрегата и мобильность. Устройство легко транспортировать. Оно занимает минимум места и может располагаться на небольшой территории, где есть доступ к 220 В.
• Долговечность и экологичность.Большая часть деталей агрегата сделана из нержавейки высокого качества. При производстве машин используются только экологически чистые материалы.

Какому производителю отдать предпочтение: отечественному или иностранному?

При небольшом стартовом капитале лучше остановиться на российской или китайской бюджетной марке:

• Sikom (Северная инженерная компания),
• Gastrorag,
• Hurakan,
• «Атеси».

Продукция этих производителей в широком ассортименте представлена на нашем сайте. Далее если бизнес станет приносить стабильную прибыль, то можно задуматься о более дорогом оборудовании от иностранных брендов.

Чтобы купить пончиковый аппарат у нас, оставляйте заявку на сайте или звоните по телефону +7 (343) 361 12 85.

Фризеры для мягкого мороженого, Фризеры для жареного мороженого, Фризеры для твердого мороженого, Льдогенераторы, Установки шаурма, Блинницы, Аппараты для сахарной ваты, Аппараты для попкорна, Кофемашины, Кофемолки, Кофеварки, Рисоварки и термосы, Вафельницы, Миксеры для молочных коктейлей, Блендеры, Аппараты для горячего шоколада, Кипятильники, Граниторы, Сокоохладители, Диспенсеры для напитков, Фонтаны для шоколада, Соковыжималки, Чебуречницы, Пончиковые аппараты, Оборудование для бургерных, Мармиты Чафиндиш, СВЧ печи, Тостеры, Тепловые поверхности, Гомогенезаторы, Аппараты для хот-догов, Аппараты для варки кукурузы, Ледодробители и измельчители, Дозаторы для жидкого мыла, Подогреватели полотенец, Сушилки для рук, Ловушки для насекомых, Контейнеры для мусора, Термоконтейнеры, Диспенсеры для стаканов, Диспенсеры для тарелок, Измельчители отходов, Машины для чистки обуви, Чайник электрический, Вспениватель для молока, Пастеризаторы, Кофе-станции