Кофемолки

Типы электрических кофемолок

Профессиональные модели отличаются высокой скоростью работы. Это электрические приборы, поскольку ручной агрегат в кофейне может служить только для украшения интерьера. Электрооборудование для помола делится на несколько типов.

Ножевая (ротационная)

Модель с простой конструкцией еще называют ударной. Она состоит из контейнера внутри которого установлены ножи. Во время работы они вращаются на высокой скорости и превращают зерна в порошок. Чем дольше они работают, тем мельче продукт выдают.

Одна из самых популярных и производительных в своей категории машин — ротационная Apach ACG1. Скорость 1400 оборотов в минуту. Имеет вместительный бункер и счетчик порций.

Главное преимущество ротационного аппарата — бюджетная стоимость. Их применяют в быту и в заведениях с малой проходимостью клиентов.  Кофе, молотый в ротационной мельнице, подходит для приготовления в турке, гейзерной, капельной или рожковой кофеварке.

Жерновая

Главное преимущество — равномерный помол, что важно для приготовления хорошего кофе, в особенности эспрессо и американо. Степень измельчения регулируется кнопкой или поворотным тумблером, расположенным на корпусе.

Профессиональная модель выдает несколько ступеней помола:

• для машины,
• кофе в турке,
• фильтр-кофеварки и т.д.

Она работает по такому же принципу, что и ручная кофемолка. Отличие только в том, что у нее есть мотор. Зерна перерабатываются с помощью двух дисков. Один из них статичный, а второй двигается. Есть мельницы с плоскими и коническими жерновами.

Первый вариант имеет небольшую производительность (3-10 кг/час) и редко используется в заведениях с большим потоком гостей. Если такой агрегат использовать очень часто, то зерна могут перегреться и даже подгореть.

Модель с коническими жерновами более производительная (19 - 75 кг/час). Прибор не греется во время работы. При частом использовании в ней нужно периодически менять диски. Жернова агрегата могут быть изготовлены из разных материалов. Самые прочные керамические с титановым покрытием. Чем больше радиус комплектующих, тем выше производительность.

Характеристики, которые помогут при выборе

• Материал корпуса и жерновов. Металл в этом случае предпочтительнее. На втором месте стоит прочный пластик, если речь идет о внешней оболочке. Что касается сплава из которого изготовлены жернова, то лучше остановить выбор на металле с титановым покрытием. Отлично зарекомендовали себя Macap с деталями из высококачественной стали. Даже при хорошей скорости зерна в ней перемалываются бережно и сохраняется аромат и мягкий вкус.

• Функциональность. Некоторые предназначены не только для помола кофейных зерен, а и для специй. К таковым относится STARFOOD KW -300.

• Мощность. Средняя мощность агрегата 150-200 Вт. При таких характеристиках зерна обрабатываются бережно и порошок получается ароматным. При слишком высокой мощности они перегреваются и даже подгорают.  Если нужен аппарат с большей производительностью, то лучше выбрать оборудование с параметрами 200-400 Вт. Например, CUNILL BRASIL/CH имеет мощность в среднем 275 Вт.

• Производительность = диаметр жерновов. Детали с большим диаметром в состоянии перемолоть больше продукции за единицу времени. Если вам нужно перерабатывать много сырья, то подойдет увеличенный размер деталей. Аппарат с высокой производительностью должен быть оснащен охлаждающим устройством для мотора. Если его нет, то при перегреве должен срабатывать защитный механизм. В таком случае она отключится на 30-40 минут (до полного остывания мотора). Это создает неудобства при бурном потоке посетителей, поэтому лучше выбирать модели с охлаждающим устройством внутри корпуса.

• Вместительность. Эта характеристика зависит от объема бункера. При выборе ориентируйтесь на средний объем продаж. Выбирайте прибор с дозатором, чтобы молоть не все засыпанное сразу, а выбранное количество.

• Дозатор и счетчик порций. Дополнительная опция для того, чтобы сэкономить ваше время. Можно заранее загрузить в машину большой объем зерен и молоть порциями по мере надобности. Опция поможет вести учет продаж.

• Регулятор помола. Необходимая опция, поскольку разные напитки требуют различного помола. Профессиональные имеют от 5 до 15 степеней.

• Темпер в комплектации. Пригодится для приготовления напитков в рожковых машинах.

• Защита от перегрева. Продлевает срок службы агрегата. Защитит мотор от перегорания, в случае если приходится молоть огромные объемы зерен.

• Защита от запуска без крышки. Агрегат не запустится, если контейнер не закрыт.

Производители

Кофемолки nuova simonelli

Компания родом из Италии. Поставляет на рынок технику с 1936 года. Экспортирует товар по всему миру. Показателем всемирного признания ТМ Nuova Simonelli есть то, что она является официальным спонсором чемпионата мира бариста. Также она получила премию Compasso d'Oro, которая считается одной из самых престижных в мире кофе. Кофемашины заработали награду за дизайн, первоклассную эргономику и передовые приложения, а персонал за отменную клиентскую поддержку. Компания не останавливается в развитии и старается предугадать запросы заказчиков.

Macap

Бренд был создан в Венеции в 1930 году. Профессионалы ценят Macap за безупречное качество. Визитная карта бренда — стационарные динамометрические темперы.

Apach

Итальянский бренд, созданный профессионалами, работает на рынке более 10 лет. Отличительная черта торговой марки — отличное сервисное обслуживание и бесперебойные поставки запчастей.

Одна из самых популярных кофемолок от бренда - Apach ACG1. Это бункерная модель с дозатором и встроенным счетчиком порций. Она оборудована плоскими жерновами с большим диаметром (58 мм). За счет их размера при высокой производительности агрегата зерно не перегревается и не теряет аромат.

Кофемолки Hurakan

Азиатский производитель оборудования для ресторанного бизнеса. В разработке оборудования на заводе участвуют практикующие работники сферы общепита. Поэтому продукция “Хуракан” выпускает качественный товар с доступной стоимостью.

Преимущества покупки в нашем магазине

Мы реализуем продукцию исключительно проверенных производителей, с гарантией. Наши менеджеры помогут вам подобрать не только кофемолки, а и многое другое. У нас есть все: от холодильных камер до мебели и посуды.

Сделать заказ на сайте просто. Отправьте необходимые позиции в корзину или продиктуйте по телефонам: 8-800-222-49-85, +7 (343) 382-22-64. Также мы принимаем заявки по почте: holod-market@mail.ru.

Фризеры для мягкого мороженого, Фризеры для жареного мороженого, Фризеры для твердого мороженого, Льдогенераторы, Установки шаурма, Блинницы, Аппараты для сахарной ваты, Аппараты для попкорна, Кофемашины, Кофемолки, Кофеварки, Рисоварки и термосы, Вафельницы, Миксеры для молочных коктейлей, Блендеры, Аппараты для горячего шоколада, Кипятильники, Граниторы, Сокоохладители, Диспенсеры для напитков, Фонтаны для шоколада, Соковыжималки, Чебуречницы, Пончиковые аппараты, Оборудование для бургерных, Мармиты Чафиндиш, СВЧ печи, Тостеры, Тепловые поверхности, Гомогенезаторы, Аппараты для хот-догов, Аппараты для варки кукурузы, Ледодробители и измельчители, Дозаторы для жидкого мыла, Подогреватели полотенец, Сушилки для рук, Ловушки для насекомых, Контейнеры для мусора, Термоконтейнеры, Диспенсеры для стаканов, Диспенсеры для тарелок, Измельчители отходов, Машины для чистки обуви, Чайник электрический, Вспениватель для молока, Пастеризаторы, Кофе-станции